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Ingrédients
- 4 bananes douces bien mûres
- 150 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 œuf
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de vanille ou muscade, facultatif
- Huile de friture
Préparation
- 01 Écraser les bananes en purée lisse.
- 02 Ajouter l’œuf, le sucre, le sel et la vanille. Mélanger.
- 03 Incorporer la farine et la levure chimique jusqu’à une pâte épaisse qui tombe de la cuillère.
- 04 Chauffer l’huile à feu moyen. Déposer des cuillerées de pâte.
- 05 Frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à dorure. Égoutter et servir tiède.
La banane mûre remplace en partie le sucre et donne le goût. Ce n’est ni un plantain frit (makemba), ni une pâte levée à l’eau (mikate).
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