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Ingrédients
- 80 g de fleurs de bissap (hibiscus) séchées
- 2 l d’eau
- 150 à 200 g de sucre
- Jus d’1 citron, facultatif
- Quelques feuilles de menthe ou un bâton de vanille, facultatif
Préparation
- 01 Rincer brièvement les fleurs. Les porter à ébullition dans l’eau.
- 02 Baisser le feu et laisser infuser 15 à 20 minutes.
- 03 Filtrer. Sucrer encore chaud pour bien dissoudre le sucre.
- 04 Ajouter citron et aromates si souhaité. Laisser refroidir puis réfrigérer.
- 05 Servir glacé.
Le bissap boisson n’est pas le ngai-ngai en sauce : mêmes fleurs d’hibiscus, geste différent — infusion sucrée ici, mijotage salé là où le ngai-ngai est un plat.
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