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Ingrédients
- 4 bananes plantain mûres
- Huile de friture
- 1 pincée de sel
Préparation
- 01 Couper les extrémités des plantains, inciser la peau dans la longueur puis les éplucher.
- 02 Tailler les bananes en rondelles épaisses ou en longues tranches biseautées.
- 03 Chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle profonde.
- 04 Frire les morceaux par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur chaque face.
- 05 Égoutter sur du papier absorbant et saler légèrement.
- 06 Servir chaud avec du poisson, une viande en sauce ou des haricots.
Plus la peau du plantain est jaune et tachetée de noir, plus les makemba seront douces et caramélisées.
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