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Ingrédients
- 300 g de chenilles séchées comestibles
- 3 tomates mûres, concassées
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe d’huile de palme ou d’huile végétale
- Pili-pili, sel et poivre
- Eau
Préparation
- 01 Trier les chenilles, les rincer plusieurs fois puis les couvrir d’eau chaude pendant 20 minutes.
- 02 Égoutter et retirer les parties dures si nécessaire.
- 03 Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- 04 Ajouter les tomates et le pili-pili, puis laisser réduire une dizaine de minutes.
- 05 Incorporer les chenilles et un petit verre d’eau. Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
- 06 Rectifier l’assaisonnement et servir avec du fufu, de la chikwangue ou du riz.
Les mbinzo sont consommés dans plusieurs régions de RDC. Leur préparation varie selon les marchés, les saisons et les habitudes familiales.
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