Chikwangue
Pâte de manioc fermentée, enveloppée dans des feuilles puis cuite longuement à la vapeur, ferme et légèrement acidulée.
40 min de préparation · 1 h 30 de cuisson
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Bassin du Congo
Recettes ancrées dans ce territoire, ou qui s’y préparent couramment.
02 recettes
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Mbika
Pâte de graines de courge pilées, assaisonnée puis cuite en papillote de feuilles pour obtenir une texture dense et fondante.
30 min de préparation · 50 min de cuisson