Kossa-kossa
Crevettes séchées réhydratées puis mijotées avec tomate, oignon et pili-pili, une sauce iodée du quotidien congolais.
20 min + 30 min de trempage de préparation · 35 min de cuisson
← Toutes les régions
Kinshasa & bassin du Congo
Recettes ancrées dans ce territoire, ou qui s’y préparent couramment.
03 recettes
-
-
Makayabu aux tomates
Poisson salé soigneusement dessalé puis mijoté dans une sauce courte aux tomates, oignons et piment.
25 min + 12 h de dessalage de préparation · 35 min de cuisson
-
Poisson à la moambe
Poissons fermes mijotés dans une sauce de pulpe de noix de palme — la moambe côté fleuve, distincte du poulet à la moambe.
25 min de préparation · 50 min de cuisson