Beignets de banane
Beignets à la pâte de banane douce, dorés et moelleux — différents des mikate (pâte levée) et des makemba (plantain frit nature).
15 min de préparation · 20 min de cuisson
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Kinshasa & Ouest de la RDC
Recettes ancrées dans ce territoire, ou qui s’y préparent couramment.
04 recettes
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Jus de bissap
Infusion sucrée de fleurs d’hibiscus (bissap), rouge profond et acidulée — une boisson, distincte du ngai-ngai cuit en plat.
10 min + refroidissement de préparation · 20 min de cuisson
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Madesu
Haricots fondants mijotés avec tomate, oignon et un peu d’huile de palme rouge.
20 min + 8 h de trempage de préparation · 1 h 30 de cuisson
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Sauce gombo
Gombos frais mijotés jusqu’à la texture filante caractéristique, avec tomate, oignon et optionnellement du poisson fumé ou de la viande.
20 min de préparation · 40 min de cuisson