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Ingrédients
- 200 g de kossa-kossa (crevettes séchées)
- 2 oignons, émincés
- 3 tomates, concassées
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile de palme
- 1 petit piment
- Sel et eau
Préparation
- 01 Rincer puis faire tremper les crevettes 30 minutes. Les égoutter.
- 02 Faire revenir oignons et ail dans l’huile. Ajouter les tomates et le piment.
- 03 Incorporer les crevettes et un peu d’eau. Mijoter 25 minutes.
- 04 Goûter avant de saler : les crevettes séchées sont déjà iodées.
- 05 Servir avec riz, chikwangue ou plantain.
Le kossa-kossa apporte un goût de mer concentré. On le trouve au marché en sachet ; la qualité se lit à la couleur et à l’odeur, plus qu’à la taille.
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