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Ingrédients
- 500 g de riz long
- 250 g de petits pois
- 1 oignon, finement haché
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 2 c. à soupe d’huile
- 900 ml de bouillon léger
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Préparation
- 01 Rincer le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis l’égoutter.
- 02 Faire revenir l’oignon et la carotte dans l’huile pendant 5 minutes.
- 03 Ajouter le riz et remuer deux minutes pour bien enrober les grains.
- 04 Verser le bouillon, ajouter le laurier, saler légèrement et porter à frémissement.
- 05 Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- 06 Ajouter les petits pois, couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson 5 minutes. Laisser reposer avant d’égrener.
Ce riz accompagne les viandes en sauce comme les poissons grillés. Les petits pois peuvent être remplacés ou complétés par des haricots cuits.
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