Ingrédients
- 700 g de bœuf (tranche à brochettes)
- 1 oignon, râpé
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel, poivre, pili-pili
- Brochettes en bois
Préparation
- 01 Couper la viande en cubes réguliers.
- 02 Mélanger oignon, ail, gingembre, huile, citron, sel, poivre, piment. Enrober. Mariner 1 h au frais.
- 03 Enfiler sur les brochettes sans trop serrer.
- 04 Griller sur braises moyennes 12–15 minutes en retournant.
- 05 Servir avec oignons crus, pili-pili, etazi / andazi, ou frites.
À Lubumbashi, les brochettes de rue ont le même geste que les kamundele de Kinshasa — marinade, braises, partage. Accompagnement local : andazi ou bukari. Photo Commons : même famille de brochettes congolaises (crédit indiqué).
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