Ingrédients
- 500 g de haricots verts frais, équeutés
- 2 c. à soupe d’huile de palme rouge
- 1 oignon, émincé
- 2 tomates, concassées
- 1 gousse d’ail
- Sel, pili-pili
- 50 ml d’eau
Préparation
- 01 Laver les haricots, les couper en tronçons si trop longs. Blanchir 4 minutes dans l’eau bouillante salée, égoutter.
- 02 Chauffer l’huile de palme. Faire fondre l’oignon, ajouter l’ail et les tomates 5 minutes.
- 03 Incorporer les haricots et l’eau. Couvrir 8 à 10 minutes : ils doivent rester un peu croquants.
- 04 Saler, pimenter. Servir avec riz, poisson ou viande.
Les haricots verts sont frais et verts : ce ne sont pas les madesu (haricots secs rouges/bruns longuement mijotés). L’huile de palme donne la couleur et le parfum de table congolaise.
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