Ingrédients
- 400 g de riz long
- 750 ml d’eau
- 1 c. à café de sel
- 150 ml de mayonnaise
- 1 gousse d’ail, écrasée, facultatif
- 1 c. à café de moutarde, facultatif
- Pili-pili et poivre
- 1 c. à soupe de jus de citron, facultatif
Préparation
- 01 Rincer le riz. Le cuire à l’eau salée jusqu’à absorption (environ 18 minutes). Égrener et laisser tiédir légèrement.
- 02 Mélanger mayonnaise, ail, moutarde, citron, pili-pili et poivre.
- 03 Incorporer la sauce au riz encore chaud, ou servir le riz et napper au dernier moment.
- 04 Goûter et ajuster le sel. Servir avec poulet, poisson, brochettes ou seul.
Le loso mayonnaise n’est pas un riz sauté : c’est le riz nature + la liaison froide à la mayo, cousin du pain mayonnaise et du poulet mayo. À Kinshasa on le trouve autant en portion de rue qu’à table.
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