Ingrédients
- 400 g de riz
- 500 g de bœuf ou de poulet en morceaux
- 2 oignons, émincés
- 3 tomates, concassées
- 3 gousses d’ail
- 3 c. à soupe d’huile
- Sel, poivre, pili-pili
- 300 ml d’eau pour la sauce
Préparation
- 01 Cuire le riz à l’eau salée. Égoutter, réserver au chaud.
- 02 Faire dorer la viande dans l’huile. Réserver.
- 03 Faire fondre oignons et ail, ajouter tomates 8 minutes.
- 04 Remettre la viande, verser l’eau. Mijoter 25–30 minutes.
- 05 Assaisonner. Servir la sauce sur ou à côté du riz.
Loso ya sauce à Lubumbashi : riz + sauce tomate, sans la mayonnaise du loso mayonnaise kin. Autre riz d’Est : pilau du Kivu. Quand on veut la pâte : bukari.
Dans le même esprit
D’autres recettes proches par territoire ou par gestes.
-
Loso mayonnaise
Recette de loso mayonnaise : riz nature mélangé ou nappé d’une mayonnaise relevée — accompagnement et street food très courant à Kinshasa.
10 min de préparation · 25 min de cuisson
-
Viande ya sauce
Bœuf mijoté dans une sauce tomate et oignon généreuse, plat de tous les jours à Kinshasa, bien distinct des brochettes kamundele.
20 min de préparation · 1 h 30 de cuisson
-
Bukari
Recette de bukari : pâte de farine de maïs travaillée à chaud jusqu’à devenir lisse et dense — accompagnement central du Grand Katanga (Lubumbashi).
5 min de préparation · 20 min de cuisson