Ingrédients
- 6 bananes douces bien mûres mais fermes
- Eau pour la vapeur
- 1 pincée de sel, facultative
- Une noix de beurre ou un filet d’huile, facultatif
Préparation
- 01 Laver les bananes. Les cuire en robe (peau) ou épluchées, selon l’habitude du foyer.
- 02 Disposer dans un panier vapeur au-dessus d’une eau frémissante.
- 03 Cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 04 Éplucher si cuites en robe. Servir tièdes, nature ou avec un peu de beurre / sucre.
Les bananes douces ne sont pas des plantains : plus sucrées, plus tendres. Les plantains à la vapeur et les makemba restent du côté féculent salé ; ici c’est le goûter ou le dessert léger.
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