Ingrédients
- 1 à 2 chikwangues cuites (kwanga)
- 1 c. à soupe d’huile, facultatif
- Une pincée de sel
- Sauce pili-pili, pour servir
Préparation
- 01 Déballer la chikwangue et la couper en tranches d’un bon centimètre.
- 02 Faire chauffer une poêle ou des braises. Badigeonner légèrement d’huile si besoin.
- 03 Griller les tranches 3 à 4 minutes par face jusqu’à marquage et léger croustillant.
- 04 Saler très peu. Servir chaud avec pondu, poisson, viande en sauce ou pili-pili.
La chikwangue grillée repart d’une chikwangue déjà cuite à la vapeur : on ne refermente rien, on ressaisit les tranches. Le goût fumé et la croûte changent complètement le geste de table.
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Chikwangue
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