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Ingrédients
- 4 mangues bien mûres
- 600 ml d’eau froide
- 40 à 60 g de sucre, selon la douceur des fruits
- Jus d’½ citron, facultatif
Préparation
- 01 Laver les mangues, les peler et retirer le noyau. Couper la chair en morceaux.
- 02 Mixer avec l’eau jusqu’à obtenir un jus homogène.
- 03 Goûter : sucrer si besoin, ajouter le citron pour relever.
- 04 Filtrer pour un jus plus lisse, ou laisser la pulpe selon le goût.
- 05 Servir très frais, avec des glaçons.
Le jus de mangue suit la saison des manguiers : en pleine maturité, peu de sucre suffit. Hors saison, la pulpe surgelée reste une base honnête.
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