Ingrédients
- 8 saucisses (type cocktail ou saucisses à griller)
- 800 g de pommes de terre
- Huile pour friture
- Sel
- Pili-pili ou ketchup, pour servir
- 1 oignon émincé, facultatif
Préparation
- 01 Éplucher les pommes de terre, les couper en frites, rincer et bien sécher.
- 02 Faire chauffer l’huile. Blanchir les frites 5 à 6 minutes à feu moyen, égoutter. Remonter le feu et les redorer 3 à 4 minutes. Saler.
- 03 Dans une poêle ou l’huile, faire dorer les saucisses 8 à 10 minutes en les piquant légèrement.
- 04 Servir saucisses et frites ensemble, avec oignon, pili-pili ou ketchup.
La saucisse-frites est un combo de rue kinshasaise, aussi simple qu’omniprésent. Elle côtoie kamundele et pain mayonnaise sur les étals du soir.
Dans le même esprit
D’autres recettes proches par territoire ou par gestes.
-
Kamundele
Recette de kamundele : brochettes de bœuf marinées aux aromates et grillées sur braises — street food emblématique de Kinshasa.
25 min + 1 h de marinade de préparation · 15 min de cuisson
-
Pain mayonnaise
Recette de pain mayonnaise : baguette ou pain de rue garni de mayonnaise, œuf et optionnellement saucisse ou viande — encas street food de Kinshasa.
15 min de préparation · 10 min de cuisson
-
Poulet pané
Recette de poulet pané : morceaux de poulet panés puis frits jusqu’à croustillant — street food et goûter kinshasa, distinct du poulet mayo ou grillé.
25 min de préparation · 25 min de cuisson